¿Quieres saber si tu elección coincide con la del experto catador? Pues a continuación tienes las descripciones organolépticas de los tres tipos de aceites de cosecha temprana que tenemos en el mercado.
SOL CHIQUITO PICUAL DE COSECHA TEMPRANA LOTE 2223E2A1PIC
Este AOVE elaborado en octubre de 2022, presenta un intenso frutado de aromas verdes a hoja de olivo, higuera, almendra verde (alloza) y tomate/tomatera. Con un amargo medio y un picante intenso, en la boca se aprecia la densidad de un aceite con mucho cuerpo. Por vía retronasal se destaca y persiste el olor a hoja de olivo sobre el resto de aromas, todos verdes.
SOL CHIQUITO ROYAL DE COSECHA TEMPRANA LOTE 2223E3A1ROY
Este AOVE elaborado en octubre de 2022, presenta un intenso frutado dominado en nariz por los matices a alcachofa, tomate/tomatera, higuera e hierbas aromáticas, con un fondo ligero, en vía retronasal, a almendra y vainilla. En la boca es un aceite fluido, de amargo casi imperceptible, con un picante creciente y ligero, y una persistencia retronasal media dominada por las hierbas aromáticas.
SOL CHIQUITO ARBEQUINA DE COSECHA TEMPRANA LOTE 2223ARB
Este AOVE elaborado en octubre de 2022, presenta un intenso frutado maduro, en el que dominan los aromas a frutas como plátano, pera y manzana, a manzanilla – camomila – y a vainilla. En boca es un aceite fluido, con amargo casi imperceptible, picante medio y persistencia retronasal media, dominada por el plátano.
SOL CHIQUITO ALTOFENOL PICUAL ECOLÓGICO LOTE 2223E1A1ECO
Este AOVE elaborado en octubre de 2022, presenta un intenso frutado que, en olfacción directa, está dominado por los tonos verdes a higuera y alcachofa y del que destacan, por vía retronasal, los aromas maduros a manzana y almendra. Su amargo es ligero y su picante medio, como corresponde al elevado contenido en polifenoles de este aceite de oliva virgen extra.